Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - Double Pass - 2022

Avis Viniou

La cuvée Double Pass 2022 du Domaine Lafage, issue de l’IGP Côtes catalanes, est une belle représentation de la richesse des vins rouges du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, élaborée avec un assemblage typique du sud (probablement Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que le détail reste à vérifier), met en avant des arômes de fruits mûrs, de garrigue et d’épices douces. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant un vin généreux, avec une structure ronde mais sans lourdeur. La vinification soignée met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la gourmandise, avec une légère extraction pour préserver la souplesse des tanins.

La région des Côtes catalanes, enclavée entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, possède un terroir unique : sols de galets roulés, argilo-calcaires et schistes, associant minéralité et générosité. Le climat est méditerranéen, chaud, souvent balayé par la tramontane, propice à une maturité précoce du raisin tout en préservant leur fraîcheur. Riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire et d’une identité catalane forte, le vignoble allie la tradition des cépages historiques à une certaine modernité dans la conduite du vignoble.

Pour les accords mets-vins, ce vin trouvera parfaitement sa place avec une cuisine du soleil. Il accompagnera à merveille des grillades de viande (agneau, porc, bœuf), une daube catalane, des charcuteries du pays ou encore un tian de légumes méditerranéens. Les fromages légèrement affinés, comme le tomme de brebis des Pyrénées, souligneront aussi son caractère fruité et épicé. Pensez également à des tapas à base de poivrons, chorizo ou même une ratatouille riche en saveurs.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin autour de 16-18°C après une légère aération. Il pourra être dégusté dès maintenant pour son fruit, ou patienter un ou deux ans en cave pour développer une complexité accrue. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour révéler toute sa gourmandise et sa profondeur.