Vins Côtes catalanes Mas Amiel - Altaïr - 2012

Avis Viniou

Le Mas Amiel Altaïr 2012, en appellation Côtes Catalanes IGP, est un vin blanc sec remarquable, issu de l’un des domaines emblématiques du Roussillon. Cette cuvée blanche est souvent élaborée à partir de cépages typiques du sud, tels que le Grenache Blanc et le Macabeu, parfois complétés de Grenache Gris ou de Roussanne. Sur le millésime 2012, le vin bénéficie d’une belle maturité, révélée par une vinification précise qui valorise l’expression du fruit, tout en privilégiant la fraîcheur. Les raisins, récoltés à parfaite maturité sur des parcelles sélectionnées, profitent d’une vinification qui peut inclure un élevage en cuves ou en fûts pour apporter complexité et volume, sans masquer la finesse aromatique. Le résultat est un blanc lumineux, aux arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, rehaussés par de subtils accents floraux et minéraux, et une bouche à la fois ample et dynamique.

Le vignoble des Côtes Catalanes s’étend dans le Roussillon, au pied des Pyrénées, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel et la tramontane qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols, diversifiés — allant des schistes aux argilo-calcaires — confèrent aux vins une belle complexité, tandis que l’histoire du Mas Amiel, reconnu pour ses vins doux naturels, témoigne depuis plusieurs décennies d’un savoir-faire reconnu dans l’élaboration de grands vins secs.

Ce vin s’accorde à merveille avec des produits locaux, notamment un filet de dorade grillé, des encornets à la plancha ou un plateau de fromages frais de chèvre des Pyrénées. Pour une touche régionale, essayez-le sur une bourride ou une brandade de morue. Il accompagnera également élégamment une volaille fermière rôtie ou des risottos aux herbes.

Pour en apprécier tout le potentiel, il est conseillé de servir ce Mas Amiel Altaïr 2012 frais, entre 10 et 12°C. Si possible, ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin s’exprimera parfaitement dans des verres à vin blanc tulipe, révélant sa vivacité et son harmonie.