Vins Côtes catalanes Trémoine - Le Pla de Brassa

Avis Viniou

La cuvée Le Pla de Brassa du domaine Trémoine, issue de l’IGP Côtes catalanes dans le Languedoc-Roussillon, se présente ici en version blanc sec et non millésimé, ce qui laisse présumer un assemblage de cépages traditionnels de la région, souvent associant des variétés telles que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore le Vermentino. La vinification met généralement l’accent sur la fraîcheur et l’expression du fruit, avec un élevage en cuve préservant la pureté des arômes. Le style est typiquement ensoleillé mais équilibré, porté par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et souvent une touche minérale révélant le terroir.

Le terroir des Côtes catalanes s’étend sur les contreforts pyrénéens et bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la Tramontane, ce vent qui favorise la maturation optimale du raisin tout en conservant son acidité. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles, galets roulés et calcaires, offrant une belle diversité d’expressions. L’histoire viticole du Roussillon est marquée par une mosaïque culturelle franco-catalane, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité, et où la tradition du blanc sec connaît un net renouveau depuis quelques décennies.

Ce vin blanc sec s’exprime parfaitement à l’apéritif, accompagné d’anchois marinés, de tapas méditerranéennes ou encore de fromages de chèvre frais. Il se marie idéalement avec des fruits de mer (palourdes, moules à la catalane, huîtres), des poissons grillés à l’huile d’olive ou des salades estivales à base d’herbes et d’agrumes. Pour sublimer l’accord régional, tentez-le avec une brandade de morue ou un filet de dorade à la planxa.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la délicatesse aromatique de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C, dans un verre en forme de tulipe qui concentrera les arômes. À boire jeune, dans les deux à trois ans, afin de profiter de son fruit éclatant et de sa belle vivacité.