Vins Côtes catalanes Mas Sauvy - L'Esquine - 2021

Avis Viniou

La cuvée L'Esquine 2021 du Mas Sauvy, issue de l’IGP Côtes catalanes, est un vin rouge sec qui met en valeur la diversité et la richesse du vignoble du Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méridionaux, ce vin reflète la générosité du climat méditerranéen et la personnalité de son terroir. Le millésime 2021 est marqué par une certaine fraîcheur, ce qui se traduit généralement par des rouges plus équilibrés, au fruité éclatant et aux tanins soyeux. La vinification, axée sur la préservation des arômes variétaux et de la structure, confère à cette cuvée des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et parfois quelques touches épicées, soulignées par une texture souple et une finale gourmande.

Le vignoble des Côtes catalanes s’étend au pied des Pyrénées, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, ventilé par la tramontane. Le sol, composé principalement de schistes, d’argiles et de galets roulés, apporte intensité et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région est millénaire, marquée par un mélange d’influences catalanes et françaises qui se retrouvent dans la typicité des assemblages et l’originalité des cuvées. Ce terroir unique favorise l’expression de vins à la fois puissants et digestes, aux arômes ensoleillés.

Ce vin rouge du Roussillon s’accordera idéalement avec des plats du Sud et de la cuisine catalane : essayez-le avec une daube de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes, ou pourquoi pas, avec une costrada de légumes du soleil. Il fera également merveille avec des fromages affinés, comme le brebis des Pyrénées, ou encore avec une charcuterie artisanale.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous recommande de servir la cuvée L'Esquine 2021 à une température de 16-17°C, après une légère aération qui révélera toute la palette aromatique de ce vin généreux et convivial.