Vins Côtes catalanes Mas Saint-Laurent - Double Passage - 2023

Avis Viniou

La cuvée Double Passage 2023 du Mas Saint-Laurent, issue de l’IGP Côtes Catalanes, incarne l’esprit généreux des rouges du Languedoc-Roussillon. Élaborée principalement à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, voire le Carignan, cette cuvée se distingue par sa vinification dite « double passage », qui consiste souvent à soumettre une partie de la vendange à une macération prolongée ou à incorporer des raisins séchés pour accentuer la concentration aromatique et la structure du vin. Ce rouge 2023 se profile donc avec une robe profonde, un nez riche de fruits noirs mûrs, de notes de garrigue, d’épices douces, et parfois une touche de cacao ou de réglisse. En bouche, il offre une matière charnue, des tanins veloutés et une belle persistance.

La région des Côtes Catalanes, située à l’extrême sud du Roussillon, bénéficie d’un climat chaud, sec et venté sous l’influence de la Tramontane et de la proximité de la Méditerranée. Les sols, mêlant schistes, argiles et galets roulés, se révèlent particulièrement propices à la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Historiquement, le vignoble catalan, marqué par la culture occitane, a su valoriser la diversité des cépages autochtones et l’innovation, accordant une grande liberté de style aux vignerons.

Le style généreux de la cuvée Double Passage appelle une cuisine savoureuse et ensoleillée. Ce vin s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf méditerranéenne ou même un magret de canard accompagné d’un chutney de figues. Pour un accord régional, pensez à une catalane d’agneau aux olives ou une cargolade (escargots grillés à la catalane), qui mettront en valeur la personnalité du vin.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce rouge autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin que le vin révèle toute son amplitude aromatique. Idéalement, accompagnez votre dégustation d’un verre à large ouverture pour apprécier pleinement la richesse de sa texture. Le 2023 se dégustera bien dès maintenant, mais pourra gagner en complexité après deux à trois ans de garde.