Vins Côtes catalanes Domaine Lafage - Côté Rosé - 2024

La cuvée Côté Rosé du Domaine Lafage, millésime 2024, s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins rosés méridionaux. Issue de l’appellation Côtes catalanes IGP, elle met en valeur l’élégance et la fraîcheur des cépages méditerranéens, souvent composés de Grenache, Syrah et parfois Cinsault ou Mourvèdre. Au Domaine Lafage, reconnu pour la qualité de ses vins, la vinification soignée privilégie la préservation des arômes primaires et de la vivacité. Le millésime 2024, plutôt solaire, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, offrant un rosé à la robe pâle, éclatante, au bouquet fruité, oscillant entre notes de petits fruits rouges, fruits à chair blanche et touche florale délicate.

Le vignoble des Côtes catalanes s’étend sur une mosaïque de sols, principalement argilo-calcaires et schisteux, bénéficiant de la proximité de la mer Méditerranée et d’un climat chaud, sec, tempéré par les influences maritimes et les vents locaux tels que la Tramontane. Le Languedoc-Roussillon a une longue histoire viticole, influencée par ses racines catalanes, qui se retrouve dans le style ensoleillé et expressif de ses vins. Cette région, qui combine innovation et respect des traditions, est aujourd’hui l’une des plus dynamiques de France en matière de vins de caractère et de plaisir immédiat.

Ce rosé sec et rafraîchissant s’accorde idéalement avec une cuisine estivale. On le recommande avec une salade méditerranéenne, des grillades de poisson, une poêlée de gambas à l’ail ou de la charcuterie catalane comme le fuet. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une anchoïade ou d’une escalivada, mais il fera aussi merveille avec une tarte aux légumes ou une pissaladière.

Au moment du service, privilégiez une température fraîche entre 8 et 10°C afin de valoriser sa vivacité et sa palette aromatique. Servez-le jeune, dans ses deux premières années, pour profiter pleinement de son éclat et de sa fraîcheur. Un vin parfait pour des moments conviviaux en toute simplicité.