Vins Côtes catalanes Terres de Mallyce - Del Amor - 2017

Avis Viniou

La cuvée Del Amor 2017 du domaine Terres de Mallyce est un vin rouge issu de l'IGP Côtes catalanes, une appellation reconnue pour ses vins à la personnalité affirmée. Ce vin sec, élaboré dans le Roussillon, bénéficie d’un assemblage typique de la région, souvent à base de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, qui confèrent au vin une belle intensité aromatique et une structure généreuse. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité des raisins, le climat sec et chaud de l'année ayant favorisé des vendanges saines et une concentration optimale des baies. La vinification au domaine privilégie souvent une extraction douce afin de préserver le fruité, la fraîcheur et la typicité aromatique, tout en apportant une belle rondeur en bouche.

Le terroir des Côtes catalanes s’étend aux pieds des Pyrénées, entre mer et montagne. Cette région viticole jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par des brises marines, et de sols variés : argilo-calcaires, schistes et galets roulés. Ces conditions offrent aux vins une grande concentration, des notes épicées caractéristiques et une belle fraîcheur. Chargé d'histoire, le Roussillon porte en lui un héritage de cultures diverses et un savoir-faire viticole transmis depuis l’Antiquité. Ce terroir très diversifié permet d’élaborer des vins de caractère, francs et typés.

La cuvée Del Amor 2017 accompagnera idéalement une cuisine méridionale. Je vous recommande de la servir sur une épaule d’agneau confite au thym, une daube de bœuf aux olives, ou encore une charcuterie locale comme le fuet catalan et des fromages affinés de brebis. Pour une touche régionale, pensez aussi à des plats emblématiques tels que les boles de picolat ou un cassoulet catalan. Les notes de fruits rouges mûrs, d’épices et une légère fraîcheur tannique s’accorderont parfaitement avec ces mets généreux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Vous apprécierez ainsi pleinement la richesse et l’authenticité de ce rouge du Roussillon.