Vins Côtes catalanes Mataburro - 2020

Le Mataburro 2020, issu de l’IGP Côtes Catalanes, se distingue par sa typicité languedocienne et son caractère méridional. Ce vin rouge sec, élaboré à partir des cépages traditionnels du Roussillon, comme le Grenache, le Syrah ou la Carignan, reflète parfaitement la richesse et la diversité de cette région viticole. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, qui confèrent au vin des notes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue et une pointe d’épices douces. La vinification, souvent menée en cuves pour préserver le fruit, favorise une structure souple et des tanins fondus, typiques de la mouvance des vins de soif et de convivialité qui font la réputation du domaine Mataburro.

La région des Côtes Catalanes, au sud du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et ventilé par la tramontane. Les sols variés, composés de schistes, d’argiles et de galets roulés, offrent aux vins une belle complexité et une grande minéralité. Ancrée dans une tradition viticole vieille de plusieurs siècles, la zone a connu un renouveau grâce à de petits domaines dynamiques qui valorisent la biodiversité et une viticulture respectueuse de l’environnement.

Ce vin rouge au caractère fruité et généreux se mariera idéalement avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une grillade d’agneau aux herbes de Provence, un tajine de légumes confits ou encore la fameuse cargolade catalane aux escargots. Pour rester dans les traditions régionales, pensez également à l’associer à une charcuterie de montagne ou un pain à la tomate et anchois.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mataburro 2020 à une température comprise entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’apprécier au mieux sa souplesse et sa fraîcheur.