Vins Côtes catalanes Domaine Vézian - Cuvée du Charpentier - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Vézian, avec sa cuvée du Charpentier 2011, signe ici un vin rouge de caractère sous l’indication géographique protégée Côtes catalanes. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique des cépages du Languedoc-Roussillon – probablement Grenache, Syrah et/ou Carignan –, bénéficie d’un millésime intéressant, marqué par des conditions climatiques favorables à la maturité des raisins. La vinification traditionnelle, souvent combinée à des extractions maîtrisées, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure aimable, que le vieillissement en cave a sans doute adoucie, développant des arômes tertiaires évoquant les épices, le cuir, et des notes légèrement balsamiques ou torréfiées.

Le terroir des Côtes catalanes, baigné par le soleil méditerranéen et caressé par le vent du sud, se caractérise par des sols variés – schistes, calcaires, argilo-calcaires – qui favorisent la concentration aromatique et la puissance dans les vins rouges. Le climat chaud, sec et venteux permet une excellente maturation des raisins, apportant richesse, profondeur et une typicité marquée par des saveurs de garrigue et de fruits noirs mûrs. Cette région, chargée d’histoire et de traditions viticoles, développe depuis une trentaine d’années des cuvées de grande expression, à l’image de celle-ci.

La cuvée du Charpentier 2011 s’apprécie avec des mets généreux : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain, ou encore un magret de canard aux figues révèleront sa palette aromatique. Les plats catalans, tels qu’un civet de sanglier ou une grillade de saucisse catalane, seront également d’excellents compagnons. En fromage, privilégiez la Tomme des Pyrénées ou un vieux Comté pour exalter les saveurs du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance et servez-la à une température idéale de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de la complexité aromatique et de la rondeur acquises au fil du temps.