Vins Côtes catalanes - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de l’appellation Côtes catalanes IGP, millésime 2023, est une belle représentation du dynamisme viticole du Languedoc-Roussillon. Généralement, ce type de vin est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, comme le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Avec un millésime aussi récent que 2023, votre vin présente naturellement une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, fraise), parfois accompagnés de notes épicées et d’une touche garrigue propre à la région. La vinification, souvent traditionnelle avec un passage pour certains lots en cuve inox ou béton, privilégie l’expression du fruit et la souplesse des tanins.

Les Côtes catalanes se situent au pied des Pyrénées orientales, un terroir marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et les vents, notamment la tramontane. Les sols sont variés, allant des schistes aux argiles rouges, conférant complexité et profondeur aux vins. La culture de la vigne y est millénaire, héritée des traditions romaines puis catalanes, et la région se distingue autant par son patrimoine que par la diversité de ses paysages viticoles.

Pour sublimer ce vin rouge jeune, privilégiez des plats chaleureux et conviviaux, où la cuisine méditerranéenne sera à l’honneur. Il s’accordera parfaitement avec une grillade d’agneau aux herbes, des poivrons farcis ou une ratatouille maison. Les charcuteries catalanes, comme le fuet ou la saucisse sèche, feront également de beaux accords. Pour explorer les traditions locales, pourquoi ne pas tenter un bol catalan, potée rustique de haricots blancs et de viandes mijotées ?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes afin qu’il révèle tout son potentiel aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de sa vivacité et de sa générosité, typiques des rouges du Roussillon.