Vins Côtes catalanes Domaine Gardiès - On s’en fiche - 2018

Avis Viniou

La cuvée On s’en fiche 2018 du Domaine Gardiès, en appellation Côtes Catalanes IGP, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de cette région méridionale. Si le cépage principal n’est pas explicitement mentionné, il est courant de retrouver dans cette cuvée des variétés locales telles que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui expriment toute la singularité du terroir catalan. Le millésime 2018, marquée par des conditions météorologiques favorables, offre généralement une belle maturité de fruit, de la concentration et une structure équilibrée. Le travail en cave du Domaine Gardiès s’attache à préserver la fraîcheur et l’authenticité du fruit, ce qui donne à cette cuvée une belle intensité aromatique, des nuances de fruits noirs, d’épices douces et souvent une touche légèrement réglissée, typique de cette région.

Les Côtes Catalanes s’étendent dans le département des Pyrénées-Orientales, au cœur d’un pays où la vigne côtoie la garrigue et les reliefs rocailleux. Le climat y est résolument méditerranéen, chaud et aride en été, avec des vents fréquents qui favorisent la bonne santé des raisins. Les sols schisteux, argilo-calcaires et caillouteux confèrent puissance et minéralité à la production. Cette région, riche d’une histoire viticole plurimillénaire, affiche une forte identité catalane et valorise depuis toujours ses cépages autochtones et la typicité de son terroir.

Pour accompagner ce vin généreux et structuré, privilégiez des plats conviviaux et goûteux : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf mijotée, ou encore la célèbre cargolade catalane (escargots grillés). Les légumes méditerranéens confits, les tajines d’agneau aux abricots ou un fromage de brebis affiné formeront également de beaux accords avec l’intensité du vin et ses tanins veloutés.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une petite heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ses arômes. Bonne dégustation !