Vins Côtes catalanes Domaine Blanc Plume - 2020

Avis Viniou

Ce millésime 2020 du Domaine Blanc Plume, labellisé en Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes, offre une belle illustration du savoir-faire vigneron du Roussillon. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages méridionaux, tels que le Grenache, la Syrah et la Carignan, ce vin rouge sec privilégie une vinification respectueuse du fruit, laissant s’exprimer la fraîcheur et le caractère solaire du terroir catalan. La robe, d’un rouge profond, laisse présager un nez riche en arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, agrémenté de notes épicées et légèrement poivrées. La bouche se distingue par sa rondeur, sa souplesse et une finale marquée par des tanins fondus, qui témoignent d’un élevage maitrisé et d’un équilibre élégant.

La région des Côtes Catalanes, territoire baigné de soleil et caressé par la tramontane, s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Les sols, majoritairement schisteux et argilo-calcaires, offrent au vignoble un drainage optimal et une belle complexité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant de belles acidités grâce aux amplitudes thermiques nocturnes. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins une personnalité unique, à la fois puissante et fraîche, héritée d’une histoire viticole ancienne, transmise de génération en génération.

Ce vin rouge du Domaine Blanc Plume s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il sublimera des plats tels que l’agneau grillé aux herbes, la daube de bœuf ou encore le fameux cassoulet catalan. Plus simplement, il accompagnera à merveille une planche de charcuteries locales, des fromages affinés ou une ratatouille parfumée. Pour valoriser pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Un vin convivial, à savourer en bonne compagnie autour de mets généreux.