Vins Côtes catalanes Domaine Gardiés - On s'en Fish! - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Gardiés propose avec la cuvée On s'en Fish! 2024 un vin rouge à la personnalité affirmée, issu de l'appellation Côtes catalanes, en plein cœur du Roussillon. Même si l’assemblage précis n’est pas précisé ici, les vins rouges de cette région mettent généralement en avant les cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Carignan. Les vignes poussent sur des côteaux ensoleillés, souvent sur des sols de schistes ou d’argiles calcaires, ce qui confère au vin à la fois puissance, générosité et une certaine fraîcheur aromatique. La vendange 2024 promet un fruit éclatant, une belle franchise et de la gourmandise, accentuées par une vinification soignée pour préserver l’éclat du fruit et la souplesse des tanins.

Le Roussillon, dans le sud du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne : étés chauds et secs, hivers doux, influences maritimes et montagnes environnantes qui tempèrent les excès climatiques. Cette mosaïque de terroirs permet au vignoble de produire des vins expressifs, riches mais équilibrés. L’histoire viticole du Roussillon est millénaire, imprégnée de cultures catalanes qui ont forgé la typicité de ses vins, appréciés aussi bien pour leur convivialité que pour leur capacité d’accompagnement à table.

Pour accompagner ce rouge fruité et charmeur, privilégiez des plats conviviaux et décontractés : grillades de bœuf ou d’agneau, poulet cacciatore, planches de charcuteries catalanes, ou encore une ratatouille bien relevée. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le avec une catalane de morue ou des tapas à base de poivrons et d’aubergines. Il se mariera également très bien avec une tarte aux légumes méditerranéens, ou un fromage de brebis légèrement affiné.

Servez ce vin légèrement rafraîchi pour en apprécier toute la vivacité du fruit : autour de 15-16°C. Dans sa jeunesse, il séduira par son immédiateté et sa franchise ; il peut être dégusté dès maintenant ou dans les deux à trois prochaines années pour garder toute sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.