Vins Côtes catalanes Vézian - La Faune de Vézian

Avis Viniou

La Cuvée La Faune de Vézian Rouge, issue de l’appellation Côtes Catalanes, est un vin non millésimé qui révèle tout le potentiel et la générosité du sud de la France. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on retrouve fréquemment dans cette région des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Ces variétés confèrent au vin une belle intensité aromatique, à la fois sur les fruits rouges mûrs, les notes d’épices douces et parfois une touche de garrigue. La vinification sous climat méditerranéen favorise l’expression des arômes primaires et la souplesse des tanins, donnant une bouche gourmande et équilibrée, idéale pour être appréciée jeune mais possédant parfois un léger potentiel de garde.

Les Côtes Catalanes font partie intégrante de la mosaïque viticole du Languedoc-Roussillon, nichées au pied des Pyrénées, tout près de la frontière espagnole. Ce terroir profite d’un climat chaud et ensoleillé, avec une influence marine adoucissant les températures estivales. Les sols sont très variés, alternant schistes, argiles, galets roulés et calcaires, ce qui encourage la diversité aromatique des vins. La région est réputée pour son dynamisme et sa capacité à produire des cuvées accessibles et authentiques, héritage d’une longue tradition viticole marquée par la mixité culturelle catalane.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des plats conviviaux de la gastronomie régionale, tel un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf ou une grillade d’agneau parfumée aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure ou les charcuteries ibériques feront également honneur à son profil généreux et épicé. En été, une ratatouille méditerranéenne soulignera à merveille sa fraîcheur fruitée.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’exalter toute la palette aromatique et d’assurer une texture souple et harmonieuse en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation pour profiter pleinement de ses arômes.