Vins Côtes catalanes Domaine La Meunerie - Réminiscence - 2022

Avis Viniou

La cuvée Réminiscence 2022 du Domaine La Meunerie, en appellation Côtes Catalanes, est un vin rouge sec issu d’une viticulture certifiée biologique. Ce vin du millésime 2022 témoigne d’une année généreuse en Languedoc-Roussillon, propice à la production de rouges expressifs et aromatiques. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Ceux-ci donnent des vins structurés, dominés par des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, avec une bouche ample et chaleureuse. La vinification est fréquemment conduite en cuves pour préserver le croquant du fruit et la fraîcheur, en accord avec la philosophie bio du domaine.

Le vignoble des Côtes Catalanes s’étend dans le Roussillon sur des terres où le climat méditerranéen règne en maître, avec des étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes et les vents locaux comme la Tramontane. Le terroir est diversifié, mêlant des sols argilo-calcaires, schisteux, et parfois des galets roulés, offrant aux vins une complexité minérale et une générosité aromatique. L’histoire viticole de cette région est millénaire, caractérisée par la mosaïque de cultures, de paysages et de traditions, qui confère aux vins une personnalité authentique et solaire.

Pour accompagner la cuvée Réminiscence 2022, privilégiez des viandes grillées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un poulet rôti aux olives noires, ou encore des plats traditionnels catalans comme l’escalivada ou la charcuterie locale. L’intensité du vin s’accordera également à des fromages affinés à pâte dure ou à une cuisine méditerranéenne relevée de thym, de romarin et d’huile d’olive.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il sera à son avantage après une légère aération en carafe. À boire dès maintenant pour son fruité vibrant, ou à conserver deux à quatre ans pour développer des notes plus complexes.