Vins Côtes catalanes Dom Brial - Le Vin d'ici - 2003

Avis Viniou

La cuvée Le Vin d’ici 2003 du domaine Dom Brial, issue de l’appellation Côtes catalanes, est un vin rouge sec typique du Languedoc-Roussillon. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région – souvent Grenache, Syrah, Carignan, et parfois Mourvèdre –, cette cuvée met en valeur la richesse et la chaleur méditerranéennes. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, se distingue par des raisins particulièrement mûrs et concentrés, donnant au vin une robe profonde aux reflets grenat, un nez intense de fruits noirs compotés, d’épices douces, de garrigue et parfois de subtiles notes de cacao. En bouche, la structure est opulente, les tanins sont fondus par l’âge, et la finale offre une persistance aromatique sur les épices et les fruits confits.

Les Côtes catalanes représentent un vaste terroir situé entre mer et montagnes, caractérisé par des sols de schistes, de galets roulés et parfois argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat chaud, sec, très ensoleillé et ventilé par la Tramontane. Cette région a su allier l’héritage viticole catalan à une réelle modernisation de son vignoble, offrant une diversité d’expressions selon l’altitude, l’exposition et les cépages. L’histoire du Languedoc-Roussillon, longue de plusieurs siècles, se reflète dans la générosité et la typicité des vins produits.

Ce vin rouge convient parfaitement à une cuisine généreuse et parfumée. Il se marie remarquablement bien avec une daube de bœuf aux olives, un magret de canard aux figues, ou encore un Cassoulet traditionnel, mettant en valeur son côté solaire et ses tanins soyeux. Pour rester dans la gastronomie locale, accompagnez-le d’un agneau de lait des Pyrénées ou d’une charcuterie catalane.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de favoriser l’épanouissement des arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, déjà à maturité, révèle toute la complexité de son terroir et le charme des vieux rouges du Languedoc-Roussillon.