Vins Côtes catalanes Le Clos des Fées - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Fées "Vieilles Vignes" 2021 est une cuvée emblématique qui révèle tout le potentiel du terroir catalan. Issu majoritairement de vieilles vignes de grenache, syrah, mourvèdre et carignan cultivées sur des coteaux schisteux, ce vin rouge sec offre une belle richesse aromatique et une structure remarquable. Le millésime 2021, relativement équilibré dans cette région, a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin généreux mais toujours élégant. Le travail précis de vinification, avec des extractions mesurées et un élevage soigné, souligne la pureté du fruit tout en apportant de la complexité grâce à un passage en fûts.

La région des Côtes catalanes, au cœur du Roussillon, se distingue par ses paysages de garrigues, de montagnes escarpées et de sols pauvres, principalement composés de schistes et de calcaires. Le climat méditerranéen, sec et très ensoleillé, est tempéré par la Tramontane, ce vent puissant qui favorise la concentration des arômes et la bonne santé des raisins, limitant les maladies de la vigne. Cette histoire viticole oscillant entre influences françaises et catalanes a permis de façonner des vins de caractère, à mi-chemin entre la fraîcheur du climat d’altitude et la puissance du soleil du sud.

Ce vin rouge puissant mais raffiné trouvera sa place à table avec de beaux accords. Il accompagne à merveille les viandes grillées ou mijotées comme un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf méditerranéenne ou encore un magret de canard aux figues. Les plats régionaux, comme la cargolade (escargots grillés) ou les charcuteries catalanes, révèleront également ses notes épicées et sa texture veloutée. Il se marie bien avec des fromages affinés, notamment de brebis ou de chèvre.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il convient de servir ce Clos des Fées Vieilles Vignes 2021 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer toute la générosité et la profondeur de ce grand vin du Roussillon.