Vins Côtes catalanes La D18 - 2020

Avis Viniou

La cuvée La D18 2020 en appellation Côtes Catalanes est un vin rouge sec issu de la région du Languedoc-Roussillon, plus précisément dans le département des Pyrénées-Orientales. Généralement, les vins rouges de cette appellation sont élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2020, plutôt ensoleillé, offre des raisins d'une belle maturité, donnant un vin riche et expressif. Le profil aromatique met généralement en avant des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et parfois de garrigue, avec une bouche généreuse et des tanins souples, reflet fidèle du terroir ensoleillé. La vinification, souvent traditionnelle, cherche à préserver la pureté du fruit et l’authenticité régionale, tout en misant sur un élevage maîtrisé pour conserver fraîcheur et équilibre.

Le vignoble des Côtes Catalanes s’étend entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, profitant d’un climat chaud, sec et particulièrement venteux, ce qui aide à la maturité optimale des raisins et limite naturellement les maladies de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, galets roulés et calcaires, chaque parcelle apportant sa personnalité. La culture viticole y est ancestrale, marquée autant par la tradition que par un renouveau dynamique, faisant du Roussillon un véritable creuset de diversité et de savoir-faire.

Ce vin rouge généreux appelle des mets savoureux et conviviaux. Il s’accordera merveilleusement avec une grillade de côtelettes d’agneau agrémentée de thym, un rôti de porc aux herbes ou encore un magret de canard rôti. Les plats traditionnels de la région, comme la cargolade (escargots grillés) ou une daube de bœuf catalane, seront des compagnons idéals. Pour les accords végétariens, privilégiez un tian de légumes du soleil ou des aubergines à la parmigiana.

Pour apprécier pleinement ce Côtes Catalanes rouge, il convient de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, surtout s’il est encore jeune, afin d’aérer le vin et d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Vous pouvez commencer à le déguster dès à présent, ou le conserver encore deux à trois années pour gagner en complexité.