Vins Côtes catalanes Domaine Olivier Pithon - Mon P'tit Pithon Rouge - 2022

Avis Viniou

La cuvée Mon P’tit Pithon Rouge 2022 du Domaine Olivier Pithon est une belle expression des vins du Roussillon, sous l’appellation Côtes Catalanes. Ce vin rouge d’assemblage, en version biologique, se distingue par sa fraîcheur et sa souplesse, fruit d’un travail respectueux de l’environnement. Composé généralement de Grenache, Syrah et Carignan – des cépages phares du sud –, il offre un nez expressif de fruits rouges mûrs, une bouche gourmande et digeste, relevée par une touche d’épices douces et des tanins fondus, très accessibles dès la jeunesse. Vinifié avec la volonté de mettre en avant le fruit et la buvabilité, l’élevage reste discret, privilégiant une expression authentique du terroir catalan.

Le vignoble du Roussillon, berceau du Domaine Olivier Pithon, se niche entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées. Cette belle région ensoleillée bénéficie d’un climat chaud tempéré par le souffle des vents et la proximité de la mer, ce qui permet d'obtenir des raisins à pleine maturité tout en gardant de la fraîcheur. Les sols, souvent composés de schistes et d’argiles, confèrent aux vins un caractère à la fois solaire et élégant. Le Roussillon possède une longue histoire viticole, marquée par la diversité de ses terroirs et la vitalité de ses vignerons qui explorent une agriculture biologique ou biodynamique, à l’image du travail d’Olivier Pithon.

Ce rouge catalan, tout en vivacité, accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne décontractée : grillades de viandes marinées aux herbes, tapas de charcuteries ibériques, ratatouille ou tajine végétarien. Il fera également un bel accord avec des plats régionaux tels que l’axoa basque ou des fromages à pâte semi-ferme comme la tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir Mon P’tit Pithon Rouge autour de 15-16°C, légèrement rafraîchi, après un passage en carafe si possible, surtout dans sa jeunesse. Cette température révèlera tout le plaisir de ce vin convivial, parfait pour les moments de partage.