Vins Côtes catalanes Clos des Fées - Vieilles Vignes Blanc - 2019

Avis Viniou

Le Clos des Fées, Cuvée Vieilles Vignes Blanc 2019, est un vin issu de l’appellation Côtes Catalanes, située dans le Roussillon, au sud-ouest de la France. Ce vin blanc sec est le fruit d’un assemblage de vieilles vignes, généralement composé de cépages locaux tels que le Grenache blanc, le Grenache gris, le Macabeu et parfois une touche de Vermentino ou de Roussanne selon les millésimes. Ces vieilles vignes, plantées sur des sols pauvres d’argiles et de schistes, offrent une grande concentration aromatique et une minéralité distincte. La vinification est menée avec précision, souvent avec un élevage partiel en fûts pour ajouter de la complexité sans masquer la fraîcheur et la pureté du fruit. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, donnant au vin des notes élégantes de fruits à chair blanche, de fleurs d’amandier, mêlées à une trame minérale légèrement saline et une belle longueur.

La région des Côtes Catalanes bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par beaucoup de soleil, des vents réguliers et une faible pluviométrie. Ces conditions idéales apportent maturité et concentration aux raisins tout en préservant leur fraîcheur grâce à l’influence des reliefs proches et de la tramontane. Les sols variés, entre schistes, calcaires et argiles, confèrent une grande diversité et une richesse spécifique aux vins produits. Le Roussillon, héritier d'une histoire viticole ancienne, s’attache à valoriser ses vieux ceps, qui survivent courageusement à la sécheresse et aux sols maigres, donnant ainsi des vins d’une densité unique.

Ce vin sera parfait accompagné de poissons nobles tels qu’un bar rôti aux herbes ou une dorade grillée, mais il s’accordera aussi merveilleusement avec une bouillabaisse catalane, des crevettes à la plancha ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Les plats de la région, comme de la brandade de morue ou des rougets grillés, mettront en valeur sa minéralité et sa finesse. Un fromage de chèvre frais s’avérera également un accord délicieux.

Il est conseillé de déguster cette cuvée entre 10 et 12°C après un passage en carafe pour l’ouvrir et révéler toutes ses subtilités. Vous profiterez alors pleinement de sa richesse aromatique et de sa belle complexité.