La cuvée Terre de Lansac 2021 du Cellier de Trémoine nous transporte au cœur des Côtes catalanes, terroir niché entre Méditerranée et contreforts pyrénéens. Ce vin blanc sec, issu d’une vinification soignée et revendiquant une démarche nature, propose une expression authentique de sa région. Si les cépages à l’origine de cette cuvée ne sont pas précisés, on retrouve fréquemment dans les blancs des Côtes catalanes un assemblage de variétés méridionales – souvent du Grenache blanc, parfois du Macabeu, du Vermentino ou encore du Roussanne –, conférant au vin fraîcheur, vivacité et notes fruitées.
Le climat méditerranéen, chaud et particulièrement lumineux, bénéficie ici de la proximité des Pyrénées et d’une influence maritime qui tempère les excès et apporte de la fraîcheur aux raisins. Les sols de cette partie du Roussillon sont souvent composés de schistes, de galets roulés ou d’argiles, offrant au vin une belle minéralité et une palette aromatique riche. L’appellation Côtes catalanes, classée en IGP, permet une certaine liberté quant aux assemblages et encourage la créativité des vignerons tout en respectant la tradition locale. L’histoire viticole de la région est marquée par une diversité de styles, mêlant modernité et respect de l’environnement, comme en témoigne l’engagement « nature » revendiqué ici.
D’un point de vue gastronomique, ce blanc sec révèle tout son potentiel sur des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer tels que palourdes ou huîtres, ou des plats traditionnels catalans comme une escalivade de légumes ou une brandade. Il saura également s’accorder avec des fromages frais, des salades composées ou des volailles persillées. Sur une cuisine ensoleillée du sud, il apportera fraîcheur et dynamisme.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son équilibre, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération légère en carafe, surtout s’il est particulièrement jeune, pourra permettre de révéler l’étendue de ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour savourer sa pureté et son fruit, mais un potentiel de garde de quelques années reste envisageable selon la personnalité du millésime.
