Vins Côtes catalanes Clot de l'Oum - 2023

Le Clot de l’Oum 2023 blanc, en appellation Côtes catalanes, se distingue par un style représentatif des vins du Roussillon, dans le sud de la France. Cette cuvée, issue du millésime 2023, incarne souvent la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins blancs de cette région. Bien que la composition en cépages ne soit pas précisée ici, les blancs des Côtes catalanes font généralement la part belle à des variétés méditerranéennes : grenache blanc, macabeu, vermentino ou encore roussanne et marsanne peuvent entrer dans l’assemblage. Selon les choix du domaine Clot de l’Oum, le vinification privilégie normalement la pureté du fruit, avec un élevage sous bois parcimonieux, voire un travail en cuves inox pour conserver fraîcheur aromatique et équilibre.

Le terroir du Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et caressé par la Tramontane, bénéficie d’un climat chaud et sec, mais tempéré par l’altitude et la proximité de la Méditerranée. Les sols, riches en schistes, calcaires ou argiles selon les parcelles, apportent une vraie complexité aux vins, tout en préservant leur minéralité et leur tension. La région jouit d’une riche histoire viticole ; les traditions catalanes nourrissent un style mêlant richesse du fruit et fraîcheur, un équilibre très recherché dans les vins blancs secs du secteur.

Un blanc sec des Côtes catalanes tel que celui-ci accompagne merveilleusement la cuisine méditerranéenne. Il rehaussera des poissons grillés, un tartare de dorade à l’huile d’olive ou des calamars poêlés. Pour une alliance régionale, pensez à une bouillabaisse légère, des légumes du soleil rôtis, ou encore une salade de chèvre frais parfumée aux herbes locales. Quelques fromages de brebis ou des fromages à pâte dure légèrement affinés souligneront également sa fraîcheur.

Idéalement, dégustez ce vin entre 10 et 12°C pour mettre en valeur son expression aromatique, sa vivacité et sa minéralité. Un carafage rapide peut s’avérer intéressant pour révéler pleinement ses arômes, surtout s’il s’agit d’une cuvée jeune et expressive.