Vins Côtes catalanes Domaine Lafforgue

Ce rosé bio du Domaine Lafforgue, issu de l’appellation Côtes catalanes dans le Languedoc-Roussillon, illustre parfaitement la générosité et la fraîcheur du sud de la France. Ce vin non millésimé traduit avant tout un style de vinification orienté vers la gourmandise et l'équilibre. Les rosés de cette région affichent généralement une robe pâle à saumonée, et dévoilent un nez de petits fruits rouges frais (framboise, groseille), souvent complété de notes d'agrumes et de fleurs blanches. Même si les cépages ne sont pas précisés ici, on peut supposer l’assemblage de variétés méditerranéennes couramment plantées dans la région, comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent finesse, minéralité et rondeur.

Le Languedoc-Roussillon, et plus précisément la zone des Côtes catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, une belle amplitude thermique et des brises marines régulières. Ces conditions favorisent une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Le terroir se compose de sols schisteux, calcaires ou argilo-calcaires selon les parcelles, eux-mêmes héritiers d’une histoire géologique complexe et d’une longue tradition viticole. Cette mosaïque de sols et de microclimats confère aux vins une identité affirmée, empreinte de soleil, mais toujours équilibrée par une agréable vivacité.

Avec sa personnalité fraîche et fruitée, ce rosé sec s’accordera particulièrement bien avec la cuisine méridionale. On l’imagine parfaitement accompagner une salade niçoise, un tian de légumes, ou encore un poisson grillé arrosé d’un filet d’huile d’olive. Les tapas catalans, comme des anchois marinés ou un pan amb tomàquet agrémenté de charcuteries fines, mettront également en valeur sa droiture et son fruit croquant.

Pour en profiter pleinement, servez ce rosé entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc. À savourer dans sa jeunesse, en terrasse ou lors d’un déjeuner convivial, pour une belle expression du Sud à chaque gorgée.