Vins Côtes catalanes Cave Majoral - Nectar - 2023

La Cuvée Nectar 2023 de la Cave Majoral, issue de l’appellation Côtes Catalanes, se dévoile comme un vin rouge sec typique de la région Languedoc-Roussillon. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas renseignée, les cuvées de cette zone s’appuient souvent sur une diversité de cépages méridionaux, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou parfois le Mourvèdre, apportant générosité, rondeur et des notes de fruits mûrs caractéristiques du style catalan. Le millésime 2023, jeune et prometteur, laisse présager un profil aromatique frais, probablement dominé par des arômes de fruits rouges et noirs, des touches épicées et une bouche gourmande mais équilibrée, reflet du soleil sudiste.

Les Côtes Catalanes, situées aux portes des Pyrénées et tout proches de la Méditerranée, bénéficient d’un terroir typique de pentes schisteuses, calcaires ou argileuses, baigné de lumière et caressé par la tramontane. Le climat chaud et sec favorise la concentration des arômes et la maturité parfaite des raisins, tout en maintenant une belle vivacité grâce aux vents frais venus de la montagne. La longue histoire viticole de cette région, façonnée par plusieurs influences, explique la richesse et la diversité stylistique de ses vins rouges, reconnus pour leur capacité à allier générosité et fraîcheur.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous naturellement vers la gastronomie méditerranéenne ou catalane. Un agneau rôti aux herbes, une daube de boeuf aux olives ou même une escalivada de légumes grillés mettront en valeur le caractère solaire et les tanins souples de ce vin. Les plats légèrement épicés ou à base de charcuteries sèches s’accordent également avec bonheur à la structure et au fruité du Nectar.

La dégustation optimale se fera après un bref passage en carafe, à une température de service située idéalement entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la palette aromatique du vin sans en altérer la fraîcheur. Préférez des verres à large ouverture pour exhaler sa richesse.