Avis Viniou
Le vin blanc « Les Mamettes » de 2021, issu de l'appellation Côtes Catalanes, incarne le charme du vignoble du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses blancs floraux et minéraux, souvent élaborés à partir de Grenache Blanc, Macabeu ou Vermentino. Le millésime 2021 promet fraîcheur et acidité, reflétant le terroir ensoleillé et venteux de cette région du sud de la France. Les sols variés, allant de schistes à argile-calcaire, ajoutent complexité et structure. Le domaine Les Mamettes s’inscrit dans une tradition d’excellence, valorisant des méthodes de vinification respectueuses pour capturer la pureté du fruit.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont les saveurs iodées complètent la minéralité du vin. Des plats de la région, tels qu'une brandade de morue ou des anchois de Collioure, renforceront l'authenticité de la dégustation. En outre, une salade fraîche de chèvre avec des herbes de Provence peut offrir une dimension gustative intéressante.
Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Laissez-le s’aérer légèrement, une trentaine de minutes en carafe suffira pour exhaler ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet aromatique en portant votre nez au-dessus du verre. Enfin, à la dégustation, appréciez sa vivacité et sa longueur en bouche, découvrant ses nuances subtiles.
