Vins Côtes catalanes Lafage - Double Passagne - 2023

Issu du domaine Lafage, situé sur l’appellation Côtes Catalanes, this vin rouge 2023, baptisé « Cuvée Double Passagne », incarne l’expression moderne et solaire des vins du Roussillon. La mention du nom de cuvée suggère le recours à une sélection parcellaire ou à des méthodes de vinification permettant d’obtenir une belle concentration aromatique. Si le détail des cépages reste incertain, les rouges des Côtes Catalanes privilégient souvent des assemblages de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, lesquels confèrent des arômes généreux de fruits mûrs, parfois agrémentés d’épices douces et de garrigue. La bouche se caractérise en général par une belle souplesse, des tanins fondus et une finale fraîche typique du terroir catalan.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement la zone des Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des précipitations rares et la Tramontane, vent qui participe à la bonne santé du vignoble. Les sols sont variés, allant des schistes aux argilo-calcaires en passant par des galets roulés, conférant complexité et richesse aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne, héritière à la fois de traditions catalanes et du dynamisme languedocien, permettant aujourd’hui une grande diversité stylistique.

Pour accompagner un vin rouge de ce style, je recommande des plats généreux et goûteux. Les viandes grillées, notamment l’agneau aux herbes de Provence, les côtelettes d’agneau ou encore un magret de canard rôti offriront des accords harmonieux. Les plats traditionnels du Sud, comme un cassoulet ou une daube de bœuf, conviennent également très bien. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme la tomme de brebis ou le cantal. Les notes fruitées et épicées du vin révèleront aussi la cuisine méditerranéenne à base d’olives, de tomates rôties et d’aubergines.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une courte ouverture avant dégustation – voire une aération en carafe si le vin est encore sur la réserve – permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la suavité de cette cuvée du Roussillon.