Vins Côtes catalanes Les Vins d'Olivier - Idylle - 2024

La cuvée Idylle 2024 du domaine Les Vins d’Olivier, issue de l’appellation Côtes catalanes, présente toutes les caractéristiques d’un rouge sec du sud de la France. Sur ce secteur des Pyrénées-Orientales, la tradition est de travailler avec des cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou parfois le Mourvèdre, mais en l’absence d’indications précises, il convient surtout de retenir que ce vin, par sa région et son appellation, vise généralement à exprimer la générosité du fruit, la chaleur méridionale et une agréable souplesse en bouche. Élaborée autour de millésimes jeunes, la cuvée 2024 offre souvent un style croquant et accessible, sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois rehaussées de délicates pointes d’épices ou de garrigue, typiques de cette région baignée de soleil.

Le vignoble des Côtes catalanes se déploie entre mer et montagne, sur des sols variés où les schistes, argiles et marnes sont dominants. Ce patchwork de terroirs, allié à un climat méditerranéen chaud, confère aux vins une maturité fruitée, parfois accompagnée d’une belle fraîcheur en altitude. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, et a connu un renouveau ces dernières décennies grâce à une génération de vignerons soucieux de produire des vins de caractère, accessibles et expressifs. Les influences de la Tramontane, et la proximité de la mer, participent à la qualité des raisins en préservant leur équilibre.

Un rouge des Côtes catalanes, surtout lorsqu’il est issu d’un millésime jeune, s’accorde parfaitement avec des plats conviviaux, typiques du Sud : gardiane de taureau, grillades d’agneau ou de porc, tajine aux épices douces, ratatouille ou encore une planche de charcuteries catalanes. Les fromages à pâte semi-dure ou affinée, comme le Bethmale ou la tomme de brebis, sont également de très beaux compagnons.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, servez ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération de trente minutes si possible. Ce soin lui permettra de dévoiler tout son caractère et sa générosité.