Vins Côtes catalanes Mas gregori

Le Mas Gregori propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes catalanes, dans le grand terroir du Languedoc et du Roussillon. Ce vin non millésimé ne précise malheureusement ni son assemblage ni ses cépages ; il est donc prudent d’envisager qu’il s’inscrit dans la tradition locale du Roussillon où dominent généralement des variétés méditerranéennes typiques, comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Le climat chaud, les influences maritimes et souvent la présence de sols schisteux, calcaires ou argilo-calcaires jouent ici un rôle essentiel, apportant à ces vins une belle maturité de fruit, une concentration naturelle, parfois relevée par une note épicée ou réglissée. La vinification dans cette région cherche souvent à préserver le fruité intense et la fraîcheur, donnant naissance à des rouges accessibles, ronds, pleins de générosité, dotés de tanins souples.

Les Côtes catalanes couvrent une partie du Roussillon, adossées aux Pyrénées. Cette région viticole, riche d’influences catalanes, bénéficie d’un ensoleillement remarquable et de la tramontane qui préserve la santé des vignes et concentre les arômes. L’histoire locale se retrouve dans l’authenticité des vins, où la vigne façonne le paysage depuis l’Antiquité. La diversité des sols – schistes, argiles rouges, galets roulés – autorise l’expression de multiples facettes du vin rouge méditerranéen, empreint d’herbes de garrigue et d’un caractère solaire.

Ce style de rouge s’accorde parfaitement à la convivialité des plats du Sud. Il escortera à merveille une grillade d’agneau aux herbes, une ratatouille provençale, ou encore une daube catalane (bœuf mijoté au vin rouge). Les charcuteries, tapas et fromages à pâte dure du Roussillon forment aussi un bel accompagnement. Si l’on souhaite rester dans la région, une escalivade de légumes ou une volaille rôtie sublimeront la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de flatter ses arômes de fruits mûrs tout en gardant la fraîcheur et souplesse de la bouche. Pensez à carafer le vin une vingtaine de minutes avant le service s’il vous paraît encore un peu fermé. Bonne dégustation !