Vins Côtes catalanes Mas de la Devèze - Macabeu - 2019

Le Mas de la Devèze 2019, issu de l’appellation Côtes Catalanes, se présente ici dans sa version blanche avec la mention « Cuvée Macabeu ». La vinification s’oriente probablement vers un style sec, élaboré avec soin pour préserver la fraîcheur et l’expression authentique du cépage Macabeu, emblématique de cette région. Ce vin blanc dévoile souvent une belle palette aromatique, articulée autour de notes florales légères, d’agrumes délicats, parfois de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, sur un fond minéral ou discrètement anisé. La robe exprime généralement une belle limpidité aux reflets or pâle. En bouche, ce style de vin allie vivacité et rondeur, avec une texture souple et une finale rafraîchissante.

La région des Côtes Catalanes, située dans le vaste vignoble du Languedoc et Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds, des hivers doux et l’influence bénéfique de la Tramontane. Les sols sont variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, ce qui offre une belle diversité de profils aux vins de la région. Historiquement, cette partie du Roussillon s’imprègne d’une double identité catalane et occitane, ce qui se révèle à travers ses cépages traditionnels et son savoir-faire vigneron. C’est une région attachée à la notion de terroir, où les vignerons travaillent à exprimer dans chaque cuvée la typicité de l’environnement.

Pour accompagner ce Côtes Catalanes blanc, privilégiez des mets marins comme un filet de dorade grillé, des calamars sautés à l’ail ou encore une brandade de morue. Les spécialités régionales telles que les anchois de Collioure, une salade catalane au thon ou une tielle sétoise trouveront aussi un bel écho avec la fraîcheur du vin. Plus largement, il s’accorde parfaitement avec des fromages frais de chèvre et des légumes du soleil, cuisinés simplement.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce vin blanc autour de 10-12°C. Il révèlera ainsi toute sa complexité aromatique, tout en conservant sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour libérer l’expressivité du cépage et du terroir.