Vins Côtes catalanes Jeff Carel - La remontada - 2023

La Cuvée La Remontada 2023 du Domaine Jeff Carel s’inscrit dans l’Appellation Côtes Catalanes, en plein cœur du Languedoc-Roussillon, une région réputée pour sa mosaïque de terroirs et la richesse de ses vins rouges. Même si le détail précis de l’assemblage n’est pas confirmé ici, on trouve fréquemment, dans les vins de cette appellation, des cépages traditionnels du sud comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre. La vinification y favorise généralement l’expression du fruit et la générosité, avec des rouges intenses, souvent sur la fraîcheur pour les plus récents millésimes. Le millésime 2023, récent, promet un vin jeune, axé sur la vivacité et la sève du fruit, avec une belle énergie en bouche et des tanins encore fringants.

Le terroir des Côtes Catalanes bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : des étés chauds et secs, de longs épisodes ensoleillés tempérés par des influences maritimes et par la Tramontane, un vent local qui apporte fraîcheur et sanité aux raisins. Les sols y sont variés — schistes, calcaires, argiles — offrant une expression particulièrement diverse selon la parcelle et le vigneron. Historiquement, cette région frontalière avec l’Espagne a développé, à côté des grands vins de tradition, des cuvées vives et modernes qui affichent un caractère méditerranéen lumineux, gorgé de soleil.

Pour sublimer cette Cuvée La Remontada, privilégiez des accords gourmands mais de caractère. Elle accompagnera avec bonheur une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore une cuisine catalane comme une escalivada ou des tapas ibériques. Les saveurs méditerranéennes telles que les légumes confits, l’agneau rôti aux herbes ou une ratatouille seront également de belles partenaires. Optez aussi pour des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un fromage de brebis pyrénéen.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour en apprécier toute la fraîcheur et la franchise. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une demi-heure avant la dégustation, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse : cela permettra d’assouplir ses tanins et de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés.