Vins Côtes catalanes Les Mathouans - Lledoner Pelut - 2017

La Cuvée Lledoner Pelut 2017 du domaine Les Mathouans, en appellation Côtes Catalanes, se distingue par son caractère sudiste affirmé. Le Lledoner Pelut, cousin proche du Grenache, se retrouve principalement dans le Roussillon, et il se caractérise par une robe profonde et des arômes généreux : fruits noirs mûrs, fines notes d’épices et un soupçon de garrigue. Ce vin rouge sec, issu d’une vinification respectueuse, bénéficie de la certification biologique, ce qui souligne l’engagement du domaine pour une viticulture propre et l’expression pure du terroir. Le millésime 2017 en Roussillon se montre équilibré, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une certaine fraîcheur.

Le Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, profite d’un climat chaud et sec, favorisé par la Tramontane et une importante exposition solaire. Ses sols schisteux, argilo-calcaires ou parfois limoneux apportent aux vins puissants et expressifs une minéralité et une sincérité exceptionnelles. Cette région viticole possède une longue tradition, héritée de l’histoire catalane, et sait aujourd’hui marier authenticité et modernité, notamment à travers de nombreuses initiatives en bio et biodynamie.

Ce rouge sudiste s’harmonisera à merveille avec des plats locaux tels qu’une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la catalane, ou encore une assiette de charcuteries et fromages affinés de la région. Il accompagnera également des mets plus simples comme une ratatouille ou une tarte à la tomate et au chèvre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe, afin qu’il révèle toute la richesse de ses arômes. Ce 2017 peut être savouré dès à présent, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de gagner en complexité.