Le cépage Lledoner

Le Lledoner, également connu sous le nom de Grenache dans d'autres régions, est un cépage rouge emblématique originaire de Catalogne, principalement cultivé dans le Roussillon et le Languedoc. Ce cépage se distingue par son potentiel aromatique riche : il dévoile des notes intenses de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la fraise et la framboise, souvent agrémentées de nuances d’épices douces, de réglisse et parfois de touches florales. En bouche, le Lledoner propose une structure souple, des tanins fondus et une belle rondeur, offrant des vins généreux, chaleureux et équilibrés, avec une persistance fruitée en finale.

Dans ses régions de prédilection, il est vinifié seul ou en assemblage, donnant naissance à des vins rouges expressifs, mais également à des rosés élégants, appréciés pour leur fraîcheur. Les styles de vins issus du Lledoner varient entre cuvées sur le fruit pour une consommation rapide et vins plus structurés aptes à la garde.

Pour les accords mets-vins, le Lledoner accompagne merveilleusement des viandes grillées, des plats méditerranéens à base de légumes, des fromages affinés ou encore une paëlla. Sa générosité aromatique sublime également les mets épicés et les charcuteries.