Vins Côtes catalanes Les Mathouans - Lledoner Pelut

La cuvée Lledoner Pelut produite par Les Mathouans dans l’appellation Côtes catalanes se distingue par son engagement en agriculture biologique ainsi que par son ancrage régional marqué. Non millésimé, ce vin rouge sec exprime le savoir-faire du Languedoc-Roussillon. Le Lledoner Pelut, aussi appelé grenache poilu pour son duvet caractéristique sur la feuille, est une variante locale du grenache, offrant en général des vins souples, savoureux, au fruité mûr et à la texture soyeuse. L’absence de millésime laisse présager un assemblage de différentes années, un choix souvent guidé par la recherche d’une régularité de style maison et d’une expression pure du terroir. La vinification en biologique implique des interventions minimales, mettant en avant la fraîcheur du fruit, des tanins polis et un profil aromatique éclatant.

La région des Côtes catalanes s’étend entre les contreforts des Pyrénées et la mer Méditerranée. Ce climat chaud et très ensoleillé, tempéré par le souffle de la Tramontane, favorise une maturité optimale des raisins et une belle concentration des saveurs. Les sols, composés de schistes, de calcaires et de marnes, confèrent aux vins une certaine minéralité et structurent leur fraîcheur. L’histoire viticole de cette zone est ancienne : le Roussillon bénéficie d’un héritage catalan, ce qui influence souvent le profil aromatique et la convivialité des vins locaux.

Ce vin rouge se prête particulièrement à des accords gourmands et méditerranéens. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf catalane, ou encore une côte de porc grillée. Pour une touche locale, servez-le avec des tapas, charcuteries artisanales ou un fromage de brebis affiné.

Pour en apprécier pleinement les arômes fruités et l’élégance de sa texture, il est recommandé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après une brève aération. Cela mettra en valeur toute la générosité typique des vins du Roussillon, entre convivialité, authenticité et expression du terroir.