Le Domaine Danjou Banessy, implanté dans l'emblématique terroir des Côtes Catalanes, offre avec sa cuvée Roboul 2024 un vin rouge sec, typique de cette région baignée de soleil. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas spécifiée, il est courant de retrouver dans les rouges de cette appellation des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, voire le Carignan ou le Mourvèdre, contribuant à une belle palette aromatique et à une structure élégante. La vinification au domaine se distingue souvent par une approche respectueuse de l’environnement et un travail soigné, propice à l’expression pure du fruit et du terroir.
Les Côtes Catalanes, situées dans la région Languedoc-Roussillon, bénéficient d’un climat méditerranéen idéal : étés chauds, vents fréquents (notamment la Tramontane) et précipitations limitées. Ce contexte climatique favorise des vins avec une belle maturité, une concentration naturelle et, selon les parcelles, un équilibre intéressant entre fraîcheur et opulence. Les sols des Côtes Catalanes sont variés, allant des schistes aux galets roulés, en passant par l’argilo-calcaire, ce qui offre de multiples facettes œnologiques aux cuvées produites dans cette aire. L’histoire de la viticulture catalane repose sur un savoir-faire ancestral où se mêlent traditions françaises et influences espagnoles, pour des vins décomplexés et généreux.
La cuvée Roboul, par sa profondeur et ses notes méditerranéennes, appelle des accords avec des plats gourmands et conviviaux. Privilégiez la cuisine du Sud : un agneau rôti aux herbes, un tajine d’agneau aux légumes du soleil, une daube provençale ou un magret de canard grillé. Les fromages à pâte dure (comté affiné, tomme de brebis) sauront également révéler les arômes du vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un cassoulet catalan ou d’une escalivada.
Pour apprécier pleinement ce rouge encore jeune, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage de trente minutes afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin gagnera sans doute en complexité après un peu de garde, mais il saura déjà séduire les amateurs par sa franchise et sa générosité.
