Vins Côtes catalanes Vignerons de Tautavel - 2015

Ce vin rouge issu des Vignerons de Tautavel, millésime 2015, provient de l’appellation Côtes Catalanes, une indication géographique du Languedoc-Roussillon permettant une certaine liberté dans l’assemblage des cépages, qui peuvent inclure des variétés traditionnelles comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Le style du vin repose généralement sur la richesse gourmande du fruit, une couleur intense et une bouche structurée, tout en restant souple et agréable à boire jeune ou après quelques années de garde. La vinification en rouge dans cette région privilégie souvent une extraction douce pour préserver la fraîcheur et valoriser le caractère solaire du terroir.

La région des Côtes Catalanes se situe à l’extrême sud de la France, au pied des Pyrénées, où le climat méditerranéen domine avec des étés chauds, beaucoup de soleil et des vents réguliers (Tramontane) qui contribuent à la maturité parfaite des raisins et à leur bonne santé. Le terroir est très varié, alternant sols argileux, calcaires, schistes ou galets roulés, ce qui donne une palette d’expression large aux vins. La tradition viticole y est ancienne et remonte à l’Antiquité, l’influence catalane se retrouvant aussi bien dans les techniques de culture que dans la convivialité des vins produits.

Ce type de vin rouge, généreux et aromatique, se prêtera admirablement à des accords avec des mets du terroir catalan : une grillade d’agneau aux herbes, une daube provençale ou un civet de sanglier relèveront la structure du vin. Les plats épicés, comme une ratatouille ou une planche de charcuteries régionales, s’associeront volontiers à ses arômes gourmands de fruits rouges mûrs et d’épices douces. Pourquoi ne pas marier ce vin à une recette emblématique comme le cassoulet ou un magret de canard grillé ?

Je vous recommande de servir ce Côtes Catalanes entre 16 et 18°C, après une légère aération, pour exhaler tout le charme de ses arômes du sud et sa texture typique des grands vins méditerranéens.