Vins Côtes catalanes Mas Kermes - Le Ciel

La cuvée Le Ciel du Mas Kermes, élaborée en appellation Côtes catalanes, fait partie de ces vins rouges du sud qui s’illustrent par leur générosité et leur caractère ensoleillé. Cette cuvée étant non millésimée, il est probable qu’elle soit le fruit d’un assemblage de différents millésimes, pratique visant à garantir une constance dans le style. Même si les cépages ne nous sont pas précisés, les vins rouges des Côtes catalanes reposent généralement sur un joli mariage de variétés méditerranéennes comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Attendez-vous donc à une robe soutenue, un nez marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de garrigue, évoquant les paysages de vignobles baignés de soleil. En bouche, ces vins conjuguent souvent une belle concentration, une touche de chaleur et une agréable souplesse.

Située à l’extrême sud de la France, la région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la Tramontane, ce vent local qui assainit les vignes et favorise la maturité parfaite des raisins. Les sols y sont très variés, allant des schistes aux argiles calcaires, apportant complexité et richesse au vin. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité et, bien que l’appellation Côtes catalanes soit relativement récente, elle symbolise le dynamisme et l’identité singulière de ce terroir aux confins de la frontière espagnole.

Pour sublimer ce vin du sud, privilégiez des mets généreux. Il se mariera à merveille avec des saveurs méditerranéennes telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore une ratatouille. Pour une touche régionale, pensez à l’axoa, au cassoulet de Castelnaudary ou à des plats à base de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis, formeront également de beaux accords.

Pour apprécier pleinement son expression, servez-le légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer tous ses arômes. Ce vin pourra accompagner vos repas conviviaux et mettre en valeur la richesse du terroir catalan.