Le Domaine Masnou signe avec sa cuvée Trou Noir 2018, en appellation Côtes catalanes, un vin rouge sec à la personnalité méridionale affirmée. Difficile, sans précision sur l’assemblage, d’indiquer exactement les cépages utilisés : cependant, cette région révèle souvent des vins à base de Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre, offrant des profils puissants, généreux en fruit et en épices. La robe s’annonce généralement sombre, presque pourpre, caractéristique des rouges du Sud, tandis que le nez oscille entre fruits noirs mûrs, soupçons de garrigue et nuances épicées. Ce millésime 2018 est issu d’une année relativement équilibrée, ce qui permet d’en attendre une belle maturité, avec des tanins harmonieux.
La région des Côtes catalanes, située dans le Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par la tramontane, un vent emblématique apportant pureté et fraîcheur aux raisins. Les sols, composés de schistes, d’argiles ou de galets roulés selon les parcelles, drivent l’expression des vins vers l’intensité et le tempérament. L’histoire viticole catalane, qu’on devine dans chaque verre, puise ses racines dans des traditions romaines et une mosaïque de petits domaines familiaux. Cela confère aux vins un caractère affirmé, où la typicité du terroir prime sur la standardisation.
Pour accompagner cette cuvée Trou Noir, misez sur des plats robustes qui feront écho à sa générosité et son intensité. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet revisité, ou même des spécialités locales telles que la cargolade catalane ou une daube de sanglier seront tout à fait appropriées. Quelques fromages affinés à pâte ferme, comme une tome des Pyrénées ou un vieux comté, sauront aussi sublimer sa structure et sa profondeur.
Afin de mettre en valeur la richesse aromatique et la texture de ce rouge, il est conseillé de servir la cuvée Trou Noir entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe si possible. Ce temps permettra d’ouvrir pleinement la palette olfactive et la rondeur du vin, pour une expérience de dégustation optimale.
