Vins Val de Cesse Domaine Talzan

Avis Viniou

Le Domaine Talzan propose ici un vin blanc sec sous l’appellation IGP Val de Cesse, dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Ce vin est non millésimé, ce qui suggère un assemblage de plusieurs années et probablement de plusieurs cépages locaux, adaptés à l’expression fraîche et lumineuse typique des IGP du Sud. Bien que la composition variétale ne soit pas précisée, on peut imaginer la présence de cépages tels que le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino, souvent utilisés dans cette région pour élaborer des blancs secs à la fois aromatiques et équilibrés. La vinification, sans précision particulière, a sans doute été conduite en cuve inox pour préserver la fraîcheur, la vivacité et l’expression aromatique du fruit.

Le Languedoc et Roussillon est une terre de contraste bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué : des hivers doux, des étés chauds et secs, et une belle exposition au soleil. Les vents comme la Tramontane apportent fraîcheur et protection naturelle à la vigne. Le sol peut varier du calcaire aux galets roulés en passant par l’argile, mais sur les coteaux du Val de Cesse, on retrouve souvent un joli terroir de cailloux calcaires qui favorise la production de vins frais, limpides et aromatiques. Cette région, riche d’une très longue histoire viticole depuis l’Antiquité, excelle dans la création de cuvées accessibles qui expriment avec convivialité le caractère authentique du Sud.

Ce vin blanc sec du Domaine Talzan sera le compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne et des produits de la mer. Servez-le à l’apéritif avec des olives ou une tapenade, mais aussi sur une dorade grillée, des calamars à la plancha ou encore des huîtres et des crevettes. Les fromages de chèvre frais du Languedoc, comme le pélardon, feront également de beaux accords. Pour une véritable expérience régionale, accompagnez-le d’une brandade de morue ou d’une tielle sétoise.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur aromatique et la vivacité de ce blanc, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de ses arômes, de sa légèreté et de son équilibre parfait pour les moments conviviaux.