Vins Val de Cesse Sant Armettu - Nata - 2024

Avis Viniou

Issu du domaine Sant Armettu, la cuvée Nata 2024 en Val de Cesse IGP est un vin blanc sec illustrant parfaitement le dynamisme et la diversité des terroirs du Languedoc. Bien que la cuvée Nata soit habituellement associée à la Corse, la cuvée présentée ici se distingue par son ancrage en Val de Cesse, bénéficiant de l’appellation IGP. Vinifiée avec un assemblage caractéristique de cépages blancs adaptés au climat méditerranéen, cette cuvée révèle fraîcheur, vivacité et de subtils arômes floraux, où se mêlent des notes d’agrumes, de fruits blancs et de légers accents d’herbes locales, typiques de cette région ensoleillée.

Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole du sud de la France réputée pour la richesse de ses sols et la diversité de ses microclimats. Bordée par la mer Méditerranée et soumise à une forte influence maritime, la région bénéficie d’étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins. Les terroirs y sont variés, constitués majoritairement de sols argilo-calcaires, schisteux ou graveleux, qui participent à la complexité aromatique des vins. Historiquement, la région s’est transformée depuis quelques décennies, passant d’une viticulture de volume à une production qualitative axée sur l’expression du terroir, ce qui se reflète dans la finesse de cette cuvée Nata.

Ce vin blanc sec s’accordera merveilleusement avec des mets méditerranéens. Il sublimera des poissons grillés, des encornets farcis, ou bien un tartare de dorade à l’huile d’olive et citron. Les fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquillages, lui feront aussi honneur. Pour une alliance régionale, pensez à une tielle sétoise ou un picpoul de légumes printaniers, leur fraîcheur et leur caractère iodé répondant aux notes vives du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure en bouche, servez la cuvée Nata 2024 à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de conserver toute la fraîcheur et la dynamique aromatique propres aux meilleurs blancs du Languedoc. Un service dans de grands verres tulipe favorisera aussi sa palette aromatique.