Vins Val de Cesse Domaine Renucci - Vignola - 2017

Le Domaine Renucci, avec sa cuvée Vignola 2017 en appellation Val de Cesse IGP, nous invite à découvrir un rouge sec issu des terroirs chaleureux du Languedoc. Ce vin incarne l’expression des cépages locaux, généralement un assemblage de syrah, grenache, carignan ou mourvèdre, caractéristiques de la région. Le millésime 2017 fut marqué par un printemps chaud suivi d’un été modérément sec, offrant une maturité optimale aux raisins. La vinification, respectueuse du fruit, préserve la fraîcheur tout en révélant la typicité méditerranéenne du vin : une robe profonde aux reflets rubis, un nez de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, et une bouche à la structure élégante, souple mais persistante.

La région Languedoc, baignée par le soleil du Sud de la France, profite d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et les vents comme la tramontane. Les sols, essentiellement composés d’argilo-calcaires, de schistes et parfois de galets roulés, permettent de donner des vins généreux, puissants et expressifs. Terre ancestrale de vignobles, le Languedoc a su, au fil du temps, réinventer ses méthodes pour proposer aujourd’hui des vins de grande qualité, reflets d’un patrimoine viticole riche de traditions et d’innovations.

Pour mettre en valeur la cuvée Vignola rouge 2017, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Les plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary ou une gardianne de taureau s’accordent idéalement avec la richesse et les saveurs du vin. Des fromages affinés de caractère, tels qu’un roquefort ou une tomme de brebis, viendront également sublimer ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler l’ensemble de ses arômes sans excès de chaleur. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre une agréable aération qui arrondira ses tanins et exaltera son expression aromatique. Profitez de cette belle cuvée languedocienne pour accompagner des moments conviviaux et gourmands.