Avis Viniou
Le Domaine Renucci, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, nous offre une remarquable Cuvée Vignola 2021. Ce vin rouge, typique de la région Val de Cesse, reflète l'expression d'un terroir généreux et diversifié, composé de sols argilo-calcaires. En l'absence d'informations précises, on peut imaginer que ce vin est composé de cépages locaux typiques de la région tels que le Grenache et le Syrah, qui apportent des arômes de fruits rouges mûrs et de légères notes épicées. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à la pleine maturité des raisins, assurant au vin une belle concentration et une structure tannique élégante. Le Domaine Renucci, bien que peu connu à l'échelle internationale, est respecté localement pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles.
Pour sublimer la Cuvée Vignola, optez pour des plats qui enrichiront ses notes fruitées et épicées. Une daube de bœuf provençale ou un cassoulet traditionnel du Languedoc saura faire ressortir sa profondeur aromatique. Pour une approche plus légère, envisagez un plateau de fromages affinés comme le Cantal ou le Roquefort qui compléteront admirablement ce vin. Les accords avec des plats à base d'agneau, par exemple des côtelettes grillées aux herbes de Provence, offriront également un mariage parfait avec la richesse tannique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de mieux s'exprimer. À l'œil, observez une belle robe rubis, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, prenez le temps de découvrir des arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des touches de garrigue et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre tannins souples et acidité vivifiante, qui prédisposent la Cuvée Vignola à de belles harmonies avec les mets.
