Vins Effervescent Val de Cesse Vico - Muscatu frizzante

Avis Viniou

La cuvée Muscatu frizzante du domaine Vico, issue de l’appellation Val de Cesse IGP, se présente comme un vin effervescent blanc, non millésimé, élaboré selon le style sec. Principalement composée de muscat, ce vin évoque une expression aromatique nette, où se mêlent fruits exotiques, agrumes, fleurs blanches et délicates nuances muscatées, caractéristiques d’un muscat vinifié de manière contemporaine, avec une prise de mousse légère apportant fraîcheur et vivacité. La vinification s’oriente vers la mise en valeur du fruit, la fermentation à basse température préservant les arômes primaires du cépage, et la bulle frémissante accentuant l’impression de finesse et de légèreté.

La région du Languedoc, réputée pour sa mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec des étés chauds et secs équilibrés par des brises marines, conférant aux raisins une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. Les sols variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, apportent complexité et tension aux vins. Le Languedoc, riche d’une tradition viticole deux fois millénaire, affectionne particulièrement les cépages aromatiques tels que le muscat, qu’il sait travailler de façon inventive : c’est ici que s’épanouissent de magnifiques effervescents de caractère, parfaits pour explorer la modernité du vignoble régional.

À table, la Muscatu frizzante se révèle comme un partenaire de choix à l’apéritif, avec des antipasti, des beignets de courgettes, ou des copeaux de jambon sec. Elle saura sublimer les produits de la mer, notamment des huîtres, un ceviche de poisson blanc, ou une salade de crevettes à la coriandre. Son aromatique florale et son perlant délicat s’accordent également avec les plats régionaux, comme une brandade de morue ou une tielle sétoise, dont elle rafraîchit le côté légèrement épicé.

Il est conseillé de servir cette cuvée très fraîche, idéalement entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés, afin de préserver la finesse des bulles et l’intégrité aromatique. Pour profiter au mieux de son expression, il est préférable de la déguster dans sa jeunesse. Profitez de la vivacité joyeuse de ce muscat effervescent, clin d’œil au soleil languedocien, pour égayer vos moments conviviaux.