Vins Val de Cesse Château Château - Fraticello - 2023

Avis Viniou

La cuvée Fraticello 2023 du Château Château est un vin rouge sec issu de l’IGP Val de Cesse, une appellation qui s’étend sur les collines méridionales du Languedoc. Ce vin exprime parfaitement la typicité du climat méditerranéen : des étés chauds et secs, entrecoupés de vents marins qui tempèrent les excès de chaleur et favorisent une maturation optimale des raisins. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, la plupart des cuvées de la région reposent sur un mariage harmonieux de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre. La vinification privilégie souvent des extractions douces, permettant de préserver le fruit tout en travaillant la structure tannique qui donne à ce vin une agréable matière et une jolie longueur en bouche.

La région du Languedoc, à laquelle appartient le Val de Cesse, est riche d’un patrimoine viticole historique. Les sols caillouteux, imprégnés de galets roulés ou d’argiles graveleuses, confèrent aux vins une belle minéralité. Depuis l’Antiquité, les vignerons languedociens exploitent ce terroir où la vigne s’acclimate idéalement. Cette renaissance qualitative de la région, amorcée depuis quelques décennies, offre aujourd’hui des vins séduisants à un excellent rapport qualité-prix, marqués par le soleil et la sincérité du climat.

Du côté des accords mets-vins, la cuvée Fraticello 2023 se prêtera à merveille à une cuisine méditerranéenne conviviale. Elle s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, des brochettes d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf façon languedocienne. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à des légumes grillés, un tian de courgettes ou des fromages à pâte pressée tels que la tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et légèrement épicés, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe peut s’avérer utile, surtout si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir au mieux la palette aromatique qu’il a à offrir.