Vins Val de Cesse La Terre à la Lune

Avis Viniou

La cuvée La Terre à la Lune Blanc, portée par l’Indication Géographique Protégée Val de Cesse, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs du Languedoc. Ce vin, non millésimé, fait le pari de la fraîcheur et de la gourmandise. Il est probable qu’il s’appuie sur des cépages méditerranéens comme le Grenache blanc, le Vermentino ou le Sauvignon blanc, emblématiques de la région ; ceux-ci offrent de beaux équilibres entre vivacité, notes florales, fruits à chair blanche et parfois une pointe d’agrumes. Les vinifications dans ce secteur cherchent la pureté aromatique et la netteté, préservant la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir : sols argilo-calcaires, climat chaud mais tempéré par l’influence de la Méditerranée toute proche.

Le vignoble du Languedoc s’impose aujourd’hui comme l’un des plus dynamiques de France. Ce berceau historique de la vigne, cultivée ici depuis l’Antiquité, bénéficie d’un climat ensoleillé et sec, idéal pour la bonne maturité des raisins et l’expression naturelle des arômes. Les brises marines et les variations d’altitude apportent une diversité précieuse, permettant d’élaborer des blancs vifs et aromatiques. Les sols, essentiellement argilo-calcaires, apportent une minéralité discrète, tandis que la mosaïque de petits terroirs façonne la typicité de chaque cuvée.

Pour accompagner ce blanc sec, optez pour une cuisine méridionale légère : tartare de dorade relevé au citron, tiède de crevettes à l’anis, salade de fenouil et agrumes. Les fromages de chèvre régionaux ou les tapas à base de légumes grillés seront également parfaits. Sa vivacité en fait aussi un excellent compagnon des huîtres ou d’une bouillabaisse blanche.

Dégustez-le frais, entre 8 et 10°C. Servez dans des verres à vin blanc adaptés, afin de valoriser sa fraîcheur aromatique. Il gagne souvent à s’aérer quelques minutes après ouverture, dévoilant progressivement tout son potentiel expressif et sa finesse.