Vins Effervescent Val de Cesse Domaine Casanova - Isula d'Amore - 2024

La cuvée Isula d'Amore du Domaine Casanova, millésime 2024, s’inscrit dans la lignée des vins effervescents secs du Languedoc, une région reconnue pour la diversité et la générosité de ses productions vinicoles. Le vin se présente dans sa robe blanche éclatante, synonyme de fraîcheur et d’élégance. Issu d’un assemblage dont les cépages précis ne sont pas communiqués, il est probable que ce vin bénéficie de cépages adaptés à la production de vins mousseux, apportant vivacité et finesse à la bulle comme au fruit. Son élaboration méthodique, probablement selon des techniques traditionnelles ou modernes, accentue la pureté aromatique, avec des notes florales et fruitées, accompagnées d’une effervescence dynamique et d’une finale rafraîchissante.

La région du Languedoc et Roussillon s’étend du sud de Montpellier jusqu’aux frontières de l’Espagne, profitant d’un climat méditerranéen solaire tempéré par la proximité de la mer. Les sols, variés, marient calcaires, schistes et argiles, offrant un riche terrain d’expression pour les vignes. L’histoire viticole y est ancienne, tissée de traditions et de renouveau, et propice à la production de vins effervescents de caractère, surtout dans des zones telles que le Val de Cesse. Cette appellation confidentielle met l’accent sur la fraîcheur, la légèreté et la convivialité.

Ce blanc effervescent sec s’accordera parfaitement avec des mets apéritifs : fruits de mer, huîtres de Bouzigues, carpaccio de poisson blanc ou encore fromages frais de chèvre. Il trouvera également sa place lors d’un repas estival, en accompagnement d’une salade de crevettes aux agrumes ou d’un tartare de dorade. Les classiques régionaux comme la tielle sétoise ou une brandade de morue très légère mettront en valeur sa vivacité.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 6 et 8°C. Idéalement, ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver la subtilité de ses bulles et la vivacité de ses saveurs.