Vins Non spécifié Domaine Mousset - Entraygues - La Pauca - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Mousset - Entraygues, niché au cœur du Languedoc-Roussillon, propose sa Cuvée La Pauca 2017, un vin rouge offrant une expression authentique du terroir méditerranéen. Ce vin, élaboré avec soin, bénéficie des riches sols argilo-calcaires et d'un microclimat unique, conférant des arômes concentrés de fruits rouges et d'épices. La région, réputée pour sa diversité géologique et climatique, apporte une complexité aromatique et une structure tannique marquées. Le domaine, doté d'une histoire respectée, met un point d'honneur à respecter les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer la Cuvée La Pauca, optez pour des plats riches et savoureux tels que le cassoulet, la daube de bœuf ou un magret de canard rôti. Ces mets accentuent les notes fruitées et épicées du vin tout en équilibrant sa structure tannique. Pour une expérience régionale authentique, des plats typiquement languedociens comme la brandade de morue ou une tielle sétoise s'accorderaient également avec élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant ainsi aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa bouche ample et équilibrée. Cette approche dévoilera toute la profondeur et la subtilité de ce millésime prometteur.