Vins Non spécifié Bernard Magrez - Pierres Fendues - 2021

Avis Viniou

La cuvée Pierres Fendues 2021 de Bernard Magrez illustre le savoir-faire de cette prestigieuse maison dans l’élaboration de vins rouges issus du vignoble languedocien. Bien que les cépages utilisés ne soient pas spécifiés, les rouges du Languedoc s’appuient traditionnellement sur des assemblages à dominante de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent richesse aromatique, structure et profondeur. Ce millésime 2021 profite de conditions climatiques favorables à la maturation régulière des raisins, donnant naissance à un vin expressif, fruité, aux tanins souples et à la bouche généreuse. La vinification, tributaire de l’expertise de Bernard Magrez, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une belle concentration, pour un équilibre harmonieux entre gourmandise et structure.

Le Languedoc, orné d’un vaste amphithéâtre qui s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines et les vents, particulièrement le fameux Cers. Les sols, très divers (schistes, calcaires, galets roulés, argilo-calcaires), favorisent une grande diversité d’expression dans les vins. Depuis les années 1990, le Languedoc connaît une véritable renaissance, avec des vignerons engagés dans la qualité et la valorisation de ce patrimoine exceptionnel, conjuguant techniques modernes et respect des équilibres naturels.

Pour accompagner cette cuvée rouge, privilégiez des plats conviviaux à la saveur affirmée. Un cassoulet toulousain, une daube de bœuf aux olives ou une côte de bœuf grillée sauront répondre à la générosité et à la puissance du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le cantal ou la tome de brebis, offriront également un bel accord. Pour rester typique, optez aussi pour des spécialités régionales, comme une gardianne de taureau ou une tapenade, qui révéleront la complexité du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et ses tanins soyeux. Un carafage d’une heure peut s’avérer bénéfique pour ouvrir la palette aromatique, notamment si le vin se montre encore un peu discret dans sa jeunesse. A déguster dès aujourd’hui, ou à garder en cave encore deux à cinq ans pour le laisser gagner en complexité.