Vins Non spécifié Tautavel - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un rouge sec millésime 2020, issu du château de Tautavel, dans la grande région du Languedoc-Roussillon. Elaboré sous l’IGP, il se distingue par un caractère généreux typique de la zone, sans contrainte d’appellation stricte, ce qui laisse souvent place à la créativité des assemblages. Les vins produits à Tautavel sont généralement issus d’un mariage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. 2020 a été une année ensoleillée et équilibrée dans le sud de la France, ce qui garantit une belle maturité des raisins, des arômes de fruits noirs intenses, parfois relevés de notes épicées, et des tanins souples.

Le Languedoc-Roussillon s’étend sur une large bande côtière qui bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins et les influences montagnardes. Les sols de Tautavel, riches en schistes, argiles rouges et galets roulés, apportent puissance et complexité aux vins, ainsi qu’une typicité solaire. La vigne s’y épanouit depuis l’Antiquité, et la région a su évoluer vers une production qualitative, axée sur l’expression du terroir et la richesse aromatique.

Avec son profil fruité et épicé, ce rouge du Languedoc-Roussillon s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens et méridionaux. Essayez-le sur un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des grillades, un tajine d’agneau ou des légumes farcis. Quelques spécialités régionales, telles qu’une gardiane de taureau ou une piperade, feront honneur à sa générosité. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés, comme le Pélardon ou le Roquefort.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si vous le souhaitez. Son expression aromatique et sa rondeur vous offriront une dégustation chaleureuse, typique des grands rouges du Sud.