Vins Non spécifié Moulin de Gassac - Faune - 2023

Avis Viniou

Le Moulin de Gassac est reconnu pour ses créations empreintes d'authenticité. La Cuvée Faune 2023, un vin blanc issu principalement de cépages autochtones, capture l'essence du Languedoc et Roussillon. Ce millésime révèle un bouquet aromatique élégant, enrichi par un terroir caractérisé par ses sols variés, allant des schistes aux calcaires. Le climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par des influences maritimes, confère à ce vin une fraîcheur et une acidité équilibrées. Le Domaine Moulin de Gassac, fondé par la famille Guibert, bénéficie d'une réputation solide grâce à sa philosophie axée sur la viticulture durable et respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettraient en exergue sa minéralité et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre frais, notamment le Pélardon, s'harmoniserait également parfaitement avec la Cuvée Faune. Pour une touche régionale, un tian de légumes méditerranéens ou une bourride à la sétoise offrirait une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Faune à une température idéale de 10-12°C, pour pleinement apprécier ses arômes délicats et son acidité vivifiante. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de l'oxygéner et de libérer ses nuances subtiles. En admirant sa robe claire, laissez-vous séduire par ses arômes floraux et fruités au nez, avant de savourer sa belle longueur et son équilibre en bouche.