Vins Non spécifié Domaine Montrozier - Calibre 12 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montrozier nous propose ici sa Cuvée Calibre 12, un vin rouge sec issu du millésime 2022 et classé en IGP du Languedoc-Roussillon. Même si l’assemblage précis n’est pas détaillé, les vins rouges de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Vinifié dans le respect du style local, ce vin sec mise probablement sur une extraction mesurée, privilégiant l’expression du fruit et la convivialité, tout en offrant une belle fraîcheur caractéristique des vins modernes du Languedoc.

La région Languedoc-Roussillon, vaste mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec l’influence bénéfique des vents marins qui favorisent la maturité des raisins tout en limitant le développement des maladies. Les sols sont particulièrement variés : schistes, calcaires, galets roulés et argiles, offrant à chaque parcelle une singularité. Historiquement, cette région connaît un renouveau dynamique, avec des vignerons qui privilégient l’expression du terroir et la qualité, doublant l’histoire d’un vignoble parmi les plus anciens de France d’une vitalité contemporaine qui séduit les amateurs du monde entier.

Pour accompagner la Cuvée Calibre 12, je vous recommande des plats méridionaux qui sauront compléter sa générosité et ses notes fruitées : une gardiane de taureau, un magret de canard au poivre vert ou une ratatouille relevée aux herbes de Provence. Des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Cantal ou un Tomme de Brebis, voire un cassoulet traditionnel, feront également merveille avec la structure et la personnalité de ce vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure, ce qui permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement. Gardez à l’esprit que ce vin séduira par sa gourmandise et sa fraîcheur, idéal aussi pour accompagner des moments conviviaux entre amis.